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茶叶命名之法
来源:本站 作者:wjlbdy 日期:2009-12-18 10:18:00 浏览次数:226

茶叶的名字很多,排它个上千种不成问题的,真正可以说得上是眼花缭乱。但是经一些学者分析,予以归类划分,却发现一些道道,颇有传神绘景之味,能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名的分以下七类:

1、以茶叶的形状命名。六安瓜片、君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、等等。

2、以茶树品种命名。如白毫等。

3、以茶叶的产地命名。普洱茶、祁红茶等。

4、以茶叶的采制时间命名。社前茶、明前茶、雨前茶等。

5、以动植物的名称命名。龙井、水仙、佛手等。

6、以制茶工艺命名。炒青、烘青等。

7、以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等。

有些茶名的由来还有着好听的故事或传说,例如:"碧螺春"茶的由来:久负盛名的碧螺春茶,产于太湖东碧螺峰东西二山。有关碧螺春的由来,民间流传着这样一个故事。清康熙年间,当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶,便采下带回作饮料。有一年,因产量特多,竹筐装不下,大家把多余的放在杯里,不料茶叶沾了热气,透出阵阵异香,采茶姑娘都嚷着:"吓煞人香"!这"吓煞人香!"是苏州方言,意思是香气异常浓郁,于是众人争传,"吓煞人香"便成了茶名。清康熙三十八年玄烨南巡到太湖,康熙认为"吓煞人香"这名字不雅,便赐名为"碧螺春",从此沿用至今。

碧螺春茶采摘时间较早,一般在谷雨前后采摘。炒制时要做到"干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断"。因此外形蜷曲如螺,白毫毕露,细嫩紧结,叶底雀舌,水色浅,味醇而淡,香气清高持久,回味隽永。中国十大名茶之一的"铁观音"产于福建省安溪县,国内外享有殊誉。

关于茶名"铁观音"的由来民间的两种传说:一说:清代乾隆皇帝一生饮茶成癖,尝遍名山名茶,一次微服游历江南,进入福建,品尝了一种茶,其味甘醇爽滑,有一种特殊的天然花香气,色泽祸渌,如铁压手,饮后赞誉此茶香美赛观音。以后方知此人乃当今皇帝,于是遂命名"铁观音",名声大振。二说:清乾隆年间,安溪松村村民魏饮笃信神佛,每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前,一天,魏饮进山,发现乱石隙中有一棵茶树,在朝阳下叶片闪闪发光,魏好奇而移\植屋旁,精心栽培,春来枝茂叶繁,遂采撷嫩芽制茶,发现茶叶较其他茶叶为重,且暗渌似铁,人们便顺口称它为:"重如铁"。重如铁茶香气浓郁特异。由于这种茶常被魏饮作供佛之用,故改称为"铁观音"

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